“Vivir no es otra cosa que arder en preguntas. No concibo la obra al margen de la vida.”

Antonin Artaud

BIOGRAFÍA

Veterinario y Técnico Bromatólogo.

Ha desarrollado su vida profesional en la Administración, en puestos relacionados con la Alimentación: Director General de Política Alimentaria, Presidente del INDO y Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Embajada de España en Roma, entre otros.

Durante su trayectoria profesional ha sido Premio Nacional de Gastronomía en cinco ocasiones, así como Premio Alimentos de España y Premio Doctor Marañón de la Academia Española de Gastronomía.

Posteriormente se ha dedicado a la enseñanza universitaria en la Cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela y ha impartido numerosos cursos en la Cámara de Comercio de Madrid.

Es también autor de emblemáticos libros de gastronomía, entre ellos “Sabores de España”, “Las estrellas de la gastronomía española”, “Las excelencias del cerdo”, y de numerosos artículos en prensa diaria y especializada.

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